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葡萄籽精华、天然维生素E、叶黄素胶囊……越来越多的抗氧化保健品出现在公众视野中。这类产品打着“美容养颜”“抗衰老”的旗号,让很多人趋之若鹜。然而,研究表明,服用抗氧化保健品对人体健康的好处微乎其微。  美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博

  葡萄籽精华、天然维生素E、叶黄素胶囊……越来越多的抗氧化保健品出现在公众视野中。这类产品打着“美容养颜”“抗衰老”的旗号,让很多人趋之若鹜。然而,研究表明,服用抗氧化保健品对人体健康的好处微乎其微。

  美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士云无心对《生命时报》记者说,自由基通过氧化其他分子,如蛋白质、DNA、脂类等,可能增加多种疾病风险。科学家发现,常吃果蔬等富含抗氧化剂的食物,有助于保护机体免受氧化损伤,从而降低多种慢性疾病的风险。于是,一些商家把抗氧化剂提取出来,打着“美容养颜”“抗衰老”的旗号,达到促销效果。然而,这些作用基本上来源于细胞和动物实验。人和动物的代谢机理和有效剂量存在很大差别,没有临床证据证明对人体有作用。

  云无心表示,目前没有科学证实,服用抗氧化补充剂对各类人群健康有明显好处。不过,一般而言,倒也不会造成伤害。需要注意的是,维生素A补充得太多,可能发生骨骼脱钙、关节疼痛、皮肤干燥、食欲减退等中毒症状;维生素E过多可能出现的中毒症状包括,肌无力、视力模糊、恶心、腹泻等。

  云无心建议,如果能做到合理膳食,在平时饮食中摄入足够的蔬菜、粗粮、肉类及豆类等食物,完全不需要服用抗氧化补充剂。如果饮食不均衡,或者因为疾病导致某些人体必需的抗氧化剂(比如维生素C、维生素E等)明显不足,也应听从医师建议适量摄入。需要强调的是:饮食均衡,不需要补充;饮食不合理,只有在明白“缺什么”的基础上“补什么”,才有意义。▲(受访专家:美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士  云无心)

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